Яка історія Sumaghiyyeh?
Sumaghiyyeh (
: السماقية) є a
родом з міста Газа, традиційно готується на свята. Свою назву він отримав від прянощі сумах. Це традиційна арабська страва, яка вже згадується в 11 столітті серед інших страв Абу аль-Мутаххаром аль-Азді в історії Ḥikāyat Abū al-Qāsim.
До того, як був лимон, був сумах. Яскраво-червоний колір і терпкий смак, він був широко використовуваною спецією з давніх часів. У класичному Римі, до появи лимонів, це був улюблений спосіб додавати кислий смак до страв.
Sumaqiyya є класичне блюдо родом з міста Газа і є популярним блюдом з однієї миски поряд з Руманією та Фогайя. Ця страва традиційно готується великими порціями під час свята Ід уль-Фітр і подається з арабським хлібом і солоними огірками.
Сумагія є святкова їжа в Газі. Для автора кулінарної книги Лейли Ель-Хаддад її створення є актом ствердження.
історія. Колачель — старовинне портове місто, яке Васко да Гама називав «Колачі».. До реорганізації штату в 1956 році він був частиною штату Траванкор.Після поразки голландців королем Аніжамом Тіруналом Мартандою Вармою в 1741 році біля пляжу було встановлено стовп перемоги на честь перемоги.
Колір сумаху є причиною його назви, оскільки він походить від арабського слова для темно-червоний, "summaq." Ця старовинна спеція надає складного смаку всьому, до чого вона додається, і через її терпкість її іноді вважають сухою кислотою.