Яка м'ясна нарізка найкраща для бефстроганова?

Найкращі шматки яловичини для строганова – ніжні, соковиті, такі як: ребро без кісток – також називається скотч-філе (на фото вище) філе без кісток. кінчики біфштексу.

Рамштекс Цей варіант виявиться одним з найдоступніших для вашого строганова. Подібно до філе, найефективнішим і смачним способом приготування буде тонко нарізана смужка, обсмажена на сильному вогні.

Чак Рост Цей шматок м’яса – чудовий бюджетний варіант для тушкування. Крім того, печеня з чака має гарний мармуровий вигляд, тому вона вже на крок попереду, коли йдеться про соковитість.

Чак, тушкування та тушкування – все це підходить для тривалого повільного приготування. Делія каже…. Моя улюблена нарізка для тушкування, де я живу у Східній Англії, називається Чак і блейд стейк. В інших регіонах його можна назвати плечем, що саме там і є.

Ідеально приготована яловичина стане чудовою центральною частиною недільної печені або різдвяної вечері. Щоб приготувати його, поки він не стане таким м’яким, що він розпадеться, вам потрібно буде вибрати схожий на з’єднання патрон і лопатка або яловича грудка і тушкувати, повільно смажити або повільно готувати принаймні пару годин.