Яка різниця між ірисками та ірисками?

Іриска проти Іриски У той час як ірис готують до м’якої стадії розтріскування, ірис виробляють, дозволяючи тій самій суміші вершкового масла та коричневого цукру досягти стадії твердого розтріскування. Іриска, як правило, жувальна і податлива; іриска крихка і легше ламається.

Так, іриски та іриски складаються з однакових інгредієнтів: масла та цукру. Однак іриска містить вершки (так, це збиває з пантелику). Єдина примітна відмінність між ірисками та ірисками — це їх текстура та вміст цукру.

Головна відмінність карамелі від іриски полягає в тому карамель виготовляється шляхом нагрівання білого цукрового піску до різних ступенів, тоді як іриска виготовляється з коричневого цукру та вершкового масла, що надає йому більш глибокого, більш округлого смаку завдяки вершковому маслу та патоці.

Різниця між карамеллю і ірискою більша, як карамель має більш рідку консистенцію і зазвичай є чистим цукром (не містить масла та борошна). Тим не менш, смак карамелі, помадки та ірису відносно схожий, оскільки всі вони виготовлені переважно з цукру (а також вершкового масла у випадку помадки та іриски).

Toffee – англійський кондитерський виріб, виготовлений компанією карамелізація цукру або патоки (утворення інвертованого цукру) разом з маслом і іноді борошном. Суміш нагрівають, поки її температура не досягне стадії твердого розтріскування від 149 до 154 °C (300 до 310 °F). Під час приготування іриски іноді змішують з горіхами або родзинками.

карамель Схожий на карамель, іриски виготовляють шляхом нагрівання цукру. Основна відмінність між ними полягає в тому, що ірисковий цукор використовує коричневий цукор замість білого.