Яка різниця між Харуюкі Гомою та Мугі?

Haruyuki Mugi використовує нержавіючу сталь AUS 8, яка має 58-59 HRC. Цей матеріал відмінно підходить для професійних кухонних ножів. Haruyuki Goma використовує VG10, який демонструє відмінне утримання країв і міцність. Ця сталь має 60-62 HRC.19 травня 2022

Японські ножі Haruyuki складаються з кількох ліній високоякісних кухонних ножів, виготовлених кількома висококваліфікованими компаніями з виробництва ножів у Японія.');})();(функція(){window.jsl.dh('PTfrZufUMILV1e8Po5Du6As__21','

Обидва стилі мають власний набір переваг. Німецькі ножі товщі та важчі, щоб забезпечити додаткову міцність і довговічність для важкого рубання, тоді як японські ножі виготовлені з вуглецевої сталі для легкого леза та гострого, як бритва, краю, який забезпечує утримання краю та максимальний контроль і точність.

Японські ручки «ва». визначальна особливість традиційних японських ножів. На відміну від ручок у західному стилі, які зазвичай кріпляться за допомогою опори та заклепок, ручки Wa характеризуються простою циліндричною формою та відсутністю опори.

Які найкращі кухонні ножі в 2024 році? Коротко:

• Найкраще в цілому – кухарський ніж ProCook Professional X50 Contour.
• Найкраща ціна – кухарський ніж Victorinox Fibrox.
• Найкращий кухарський ніж – класичний кухарський ніж Wüsthof.
• Найкращий універсальний кухонний ніж – кухарський ніж Zwilling Pro 20см.
• Найкращий сталевий кухарський ніж – кухарський ніж Global G-2.

Уже понад 1000 років японські ковалі відомі тим, що виготовляють високоякісні леза — від самурайських мечів до слайсерів для кухарів суші. сьогодні, Японські бренди виробляти одні з найкращих ножів у світі, будь-яких форм і розмірів, тому важливо знати, на що звертати увагу.