Яка вартість хорошого розливу алкоголю?

Ви можете запитати себе: який відсоток вартості хорошого алкоголю? Як правило, більшість барів і ресторанів повинні прагнути до вартості розливу від 18% до 24%. Вартість розливу середнього батончика становить 20%, що означає, що кожен долар від продажів напою коштує компанії 20 центів. 23 січня 2024 р.

Наприклад, міцність алкоголю у свердловині зазвичай становить 5–10%, тоді як продукти преміум-класу можуть становити 18%, 20%, 25%, 30% або більше. Вино 30-35%, пиво 20-25%. Кожен бар втрачає гроші на мартіні. Як, у біса, ви маєте визначити, чи ваші бармени переливають, коли продукти, які ви наливаєте, становлять від 5% до 35%?

1,5 унції. Скільки унцій становить стандартний налив алкоголю? Стандартний алкогольний напій у більшості барів у США такий 1,5 унції.');})();(функція(){window.jsl.dh('B7nsZr3RDYmjptQPq6jx2Q4__48','

1,5 унції Стандартна порція алкоголю 1,5 унції, який є розміром джиггерного удару.');})();(function(){window.jsl.dh('B7nsZr3RDYmjptQPq6jx2Q4__52','

Вам також потрібно вибрати цільовий відсоток вартості заливки. Потім візьміть вартість інгредієнтів і розділіть її на цільову вартість заливки. Згідно з нашим недавнім дослідженням, цільові витрати на заливку були хорошими 20% на пиво, 14% на алкогольні напої та 22% на вино.Щоб визначити ціну в меню напоїв, потрібно врахувати дві речі.

Середні ціни на напої в барах. Більшість ресторанів прагнуть до 20% ціни на напої 80% націнка від продажу алкогольних напоїв.