Що таке качка по-гонконзьки?
у Пекіні
це немариноване свято натуральних смаків качки, яке вимагає точності шеф-кухаря, щоб смажити та нарізати за столом. Проте версія Гонконгу охоплює маринування та подає качку попередньо нарізаною, часто з кістками, підкреслюючи зручність і інший смаковий профіль.6 лютого 2024 р
Пекінська качка це класична китайська страва: смажена качка чудового бронзового кольору з незрівнянно хрусткою шкіркою та неймовірно соковитим м’ясом. М'ясо качки іноді нарізають, але частіше шаткують і подають з тонкими млинцями, смужками ріпчастої цибулі, огірком і соусом хойсин.
Хрустка ароматна качка популярна у Великій Британії, де була створена у другій половині двадцятого століття. Качка спочатку маринується зі спеціями, потім готується на пару до м’якості і, нарешті, обсмажується у фритюрі до хрусткої скоринки. У порівнянні з качкою по-пекінськи м’ясо містить менше жиру, сухе і хрустке.
Пекінська качка – різновид китайської качки барбекю. Основна відмінність полягає в тому, що Качку по-пекінськи зазвичай подають з млинцями, а качку барбекю по-китайськи ні.
Можливо, хрусткіша за пекінську качку, качку піпа розкривають перед смаженням; збільшення площі поверхні як таке допомагає досягти більш рівномірного приготування та надзвичайно хрусткого зовнішнього вигляду. Оскільки досвід є найкращим учителем, спробуйте знамениту качку Піпа особисто.
Пекінська качка по-пекінськи — це немаринована урочистість натуральних смаків качки, яка потребує точності шеф-кухаря, щоб смажити та нарізати за столом.Проте гонконгська версія передбачає маринування та подає качку попередньо нарізаною, часто з кістками, що підкреслює зручність і інший смаковий профіль.