Яка харчова цінність вареної цвітної капусти?

Це високий вміст вітамінів С і К, а також є хорошим джерелом фолієвої кислоти, який підтримує ріст клітин і необхідний під час вагітності. Цвітна капуста знежирена і не містить холестерину. І в ньому мало натрію. Порція однієї чашки містить лише 25 калорій, 5 грамів вуглеводів і 2 грами харчових волокон.

Хоча вони обидва дуже поживні овочі, брокколі має більш високий вміст вітамінів, зокрема вітамінів К і С, ніж цвітна капуста і особливо відомо, що він чудово підходить для здоров’я очей. Суцвіття брокколі також містять більше мінералів і клітковини, а також містять вітамін А, якого немає в цвітній капусті.

Ви можете зберегти більше його поживних речовин, якщо готувати його на пару, смажити або смажити. але кип'ятіння може знизити рівень вітамінів групи В, вітаміну С і магнію. Цвітна капуста також є здоровою альтернативою бобовим і зерновим з низьким вмістом вуглеводів і без глютену.

Як і всі овочі, цвітна капуста вуглевод. Але це некрохмалистий складний вид з великою кількістю клітковини та низьким вмістом природного цукру.

Капуста, брокколі, цвітна капуста, кабачки, шпинат і горох містять велику кількість цих вітамінів. Тепло також руйнує ці вітаміни, тому готуйте багаті ними овочі обережно та з якомога меншою кількістю води. Приготування на пару, мікрохвильова піч і смаження є кращими варіантами, ніж відварювання.